お茶工場の流れⅲ　蒸し

管理装置から出た茶葉は蒸し機に入ります。
ここでボイラーから送られた蒸気で、茶葉は蒸されます。
蒸気の量が多いのと「、時間が長いのが、深蒸し茶の特徴です。
蒸しはとても大切な工程です。
蒸気の量、蒸される時間は、その日採れた茶葉の状態を見ながら、細心の注意を払って決めて行きます。
緑茶の香りが少し立ってきて、どんなお茶が出来上がるか、ワクワクしながら、同時にドキドキしながら、
作業を進めます。