味噌

茶園　アウラ (2009年2月 5日 23:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

今日は味噌を作ってもらいに相良まで行きました。
増田さんという麹やさんです。
増田さんの味噌は香りもよく、おいしいです。おばあちゃんの作ったお豆で、作ってもらいます。
材料、塩加減と、お味噌のオーダーメードです。
発酵した食物は体にもいいそうです。
出来上がったら家で半年以上ねかして、自分好みの味に仕上げます。